يشتهر الكمون برائحته المميزة ونكهته الترابية الدافئة، وهو من التوابل الأساسية في العديد من المطابخ حول العالم، في هذه المقالة سنتعلم عن كيفية زراعة الكمون، بدءًا من بذرة صغيرة وصولًا إلى الحصاد الغني. سنستكشف كيف تتطلب هذه الزراعة الدقة والعناية، بدءًا من اختيار الأرض المناسبة وحتى طرق الري والتسميد، وكيفية العناية به.
Instagram , Facebook , Twitter ,
قائمة المحتويات:
- الكمون (cumin)
- أنواع الكمون
- متى يزرع الكمون؟
- كيفية زراعة الكمون
- الشروط الازم توافرها لزراعة الكمون، وكيفية العناية به
- الأمراض والآفات التي تصيب نبات الكمون
الكمون (cumin):
الاسم العلمي: Cuminum cyminum، ينتمي إلى الفصيلة الخيمية. وطنه الأصلي يمتد من الشرق الأوسط إلى الهند، لكنه الآن يُزرع في مناطق عديدة حول العالم، حيث يزدهر في المناخات الدافئة والجافة.
وهو نبات عشبي حولي يصل طوله إلى 40 سم، له أوراق ريشية مقسمة بدقة شبيهة بأوراق الشبت، وأزهار بيضاء او أرجوانية متجمعة في نورات خيمية تجذب الحشرات المفيدة مثل الدانتيل والدبابير المفترسة والخنافس، أما البذور فهي بيضاوية مستطيلة الشكل خضراء اللون، رائحتها عطرية وطعمها مر قليلًا.
ومن فوائد الكمون أنه يخفض الكوليسترول في الدم، ويعالج الانتفاخ والتشنجات المعدة، وله آثار مضادة للالتهاب. ويستخدم في الكثير من المستحضرات والأدوية.
أنواع الكمون:
قبل التعرف على كيفية زراعة الكمون، دعنا نتعرف على أصناف الكمون لتعرف أي صنف سوف تزرع، وهناك العديد من اصناف الكمون، ولكن سنذكر أكثرها شهرةً في مناطقنا:
الكمون المر أو الشاهي جيرا:
الاسم العلمي لهذا الصنف: Cuminum nigrum.
وهو كمون ذو طعم مر وهو من التوابل التقليدية في الهند، شكل البذور مستطيل بلون أخضر شاحب.
الكمون الاسود (Nigella sativa):
والمعروفة أيضًا باسم حبة البركة أو كالونجي، تبدو بذور الكمون الأسود مختلفة تمامًا عن نظيراتها. داكنة مثل الفحم، وهي أصغر حجمًا وأرق من معظم الأنواع الأخرى. تشبه النكهة طعم الأوريجانو والفلفل الأسود والبصل، وهو مزيج من الحلو والليمون مع مسحة من المرارة. إنها ليست لذيذة فحسب، بل إنها أيضًا من التوابل الصحية المعروفة بفوائدها الصحية المذهلة.
الكمون البني:
وهو كمون أكبر حجمًا من الكمون الأسود. يستخدم في الأطعمة الهندية وشمال إفريقيا والمطبخ المكسيكي. تتميز البذور بنكهة دافئة وترابية وفلفلية.
متى يزرع الكمون؟
يزرع الكمون في الخريف من 11 أكتوبر وهو أحسن توقيت لزراعة الكمون، ويمكن زراعته في نوفمبر ولبداية ديسمبر، ولكن لا تتأخر في زراعته لأنه كلما تأخرت كلما قل الانبات وبالتالي يقل الانتاج وذلك بالطبع على حسب الظروف المناخية في بلادك. اقرأ أيضًا: تعرف على أهم 10 محاصيل تزرع في فصل الخريف.
كيفية زراعة الكمون:
إن زراعة الكمون من الزراعات الحساسة والتي تحتاج إلى التجهيز الجيد قبل الزراعة، ويمكن زراعة الكمون في الأراضي المفتوحة للمحاصيل الكبيرة أو في حديقة منزلك فهي من النباتات التي تطرد الحشرات، ولزراعة الكمون اتبع الخطوات التالية:
- احرث الأرض مرتين على نحو متعامد بعد إضافة السماد البلدي كامل التحلل حتى لا يحتوي على بيوض الحشرات وبذور الأعشاب او استخدم الكومبوست، وضع سوبر فوسفات وكبريت زراعي لأنه يدعم إنتاجية الكمون ويعقم الأرض.
- اترك الأرض من 4 أيام لأسبوع قبل الزراعة.
- أفضل طريقة لزراعة الكمون عن طريق تقسيم الأرض إلى مساطب وأن لا يقل عرض المسطبة عن 90 سم، ليكون الكمون مرتفع عن مستوى الري فلا تتجمع المياه في منطقة الجذور، نظرًا لحساسية الكمون لمياه الري. وعند الري بالتنقيط يمكنك تقسيم الأرض إلى خطوط فقط.
- قبل زراعة البذور من الأفضل أن تقوم بالقليل من المعاملة، وهي تندية البذور وبعدها اضف لها مبيدات الفطرية وقائية.
- البذور يجب أن تكون بلون أخضر باهت.
- نبدأ بالبذار حيث نضع البذور ولتكن المسافة بينها 15-20 سم ثم نردم فوقها بالتراب ثم نروي.
- تنبت البذور بعد 10 -15 يوم،
- ونروي الرية الثانية بعد 20 يوم على حسب طبيعة التربة.
اقرأ أيضًا: ملك التوابل: زراعة الهيل (الحبهان) وكيفية العناية به.
الشروط الازم توافرها لزراعة الكمون، وكيفية العناية به:
الكمون من المحاصيل ذات الربح العالي وذلك بالطبع إذا حصلت على انتاجية عالية وكل ذلك مرهون بتوفير كافة الظروف المناخية والمعاملات التي يحتاجها الكمون . وهي:
ضوء الشمس: يحتاج الكمون لضوء الشمس الكاملة والمباشرة لمدة لا تقل عن 6-8 ساعات يوميًا لينمو ويتطور. يضمن التعرض الكافي لأشعة الشمس نموًا قويًا ومحتوى أعلى من الزيت العطري في البذور ونكهة أفضل.
التربة: يمكنك زراعة الكمون في أي تربة، ولكن يجب أن تكون خصبة واذا لم تكن كذلك يجب ان تزيد من كمية الأسمدة المستخدمة لتسميد الكمون، ويجب أن تكون خفيفة وجيدة الصرف لأن نبات الكمون سريع الإصابة بتعفن الجذور الذي ينتج عن الرطوبة الزائدة.
الحموضة والملوحة: ينمو الكمون على نحو جيد في التربة ذات درجة حموضة 6.5-7.5. وعند زراعة الكمون عليك الانتباه لملوحة التربة لأن الكمون حساس للملوحة فلا ينمو جيدًا في التربة المالحة، فلا تزرعه في التربة المالحة.
الري: الكمون حساس جدًا للري فلا يجب الاسراف في ريه ولا تعطيشه. ومن الأفضل استخدام الري بالتنقيط في زراعة الكمون لتتحكم في كمية المياه. وبالطبع يجب أن لا تكون المياه مالحة.
درجة الحرارة والرطوبة: إن زراعة الكمون تحتاج لأجواء معتدلة إلى باردة. وهو لا يحب الرطوبة الجوية ولا الأرضية ويجود في المناخ الجاف. وهو يتكيف مع المناخات الحارة ونطاق درجة الحرارة لنمو الكمون 24-40 درجة مئوية وهو لا يتحمل الصقيع ودرجات البرودة الشديدة فيجب أن لا تقل درجة الحرارة عن 10 مئوية.
التسميد: بالإضافة للتسميد الذي قمت به قبل الزراعة هناك تسميد خلال فترات النمو، ومنها التسميد بسلفات البوتاسيوم الذي يعزز من انبات الكمون. وسلفات المغنيزيوم و سلفات الأمونيوم قبل الري مباشرة. ويستجيب الكمون للتسميد الورقي على نحو جيد يمكنك رش سماد npk مع الاحماض الأمينية شتاءً فهي تساعد النبات على مقاومة الاجهاد الحراري. وستجد في متجر تقنيات الزراعة الحديثة أفضل تركيبات الأسمدة العضوية والكيماوية
مقاومة الحشائش: إن الكمون حساس لوجود الحشائش الضارة ومن أهمها حشيشة الزمير والعليق والخبيزة. وأهمها حشيشة نبات البلانتاجو ( الكمون الدكر) وهو نبات يتسبب في تدهور محصول الكمون يمكنك تميزه بسهولة عن نبات الكمون بزهوره الشبيهة بزهور البرسيم، عليك التخلص منه بمجرد نموه. لذا عليك بمقاومة هذه الأعشاب الضارة إما يدويًا أو بإضافة مبيد حشائش وذلك في الرية التي تأتي بعد الانبات.
الأمراض والآفات التي تصيب نبات الكمون:
لتنجح في زراعة الكمون يجب أن تكون متيقظًا للأمراض والآفات التي تصيب نبات الكمون لتكافحه بسرعة قبل أن يقضي على محصولك. لذا تعرف على أكثر الأمراض والآفات التي تصيب الكمون وكيفية مكافحتها:
مرض الذبول الفيوزاريومي (شلل الكمون):
وهو من أكثر الامراض التي تسبب قلق لمزارعي الكمون فهو يسبب خسائر كبيرة في المحصول ويتطور المرض مع نمو الكمون حتى يقضي عليه. وهو مرض فطري يسببه فطر Fusarium oxysporum والذي ينمو في الرطوبة العالية.
ومن أعراض هذا المرض اصفرار الأوراق القديمة ومن ثم الحديثة ليمتد على كافة النبات وبعدها يذبل النبات ويجف تدريجيًا حتى يموت، عند عمل قطع عرضي في الساق يظهر تلون الأنسجة الوعائية باللون البني.
طرق المكافحة: إن كل ما ذكرناه من معاملات البذور والأرض قبل الزراعة وطريقة الري والزراعة من شأنه أن تقي محصولك من هذا المرض. وإذا ظهرت الاصابة فقم برش بالمبيدات الفطرية.
مرض اللفحة:
وهو أيضًا من الأمراض التي يجب أن تحذر منها عند زراعة الكمون. وهو مرض فطري يسببه فطر Alternaria burnsii. الذي ينمو وينتشر في رطوبة جوية مرتفعة وهو مرض سريع الانتشار ويمكن أن يدمر المحصول في وقت قصير.
تبدأ اعراضه على هيئة بقع بنية على الأوراق والسيقان والتي تتحول مع تطور المرض للون الأسود. ومن ثم تبدأ سيقان النبات بالتهدل حتى تسقط على الأرض وتجف ثم تموت. والمكافحة تتم بعدم زيادة الري ومعاملة البذور بالمبيدات الوقائية. وإذا ظهرت أعراض المرض قم برش المبيدات الفطرية.
حشرة المن:
من الآفات التي تصيب نبات الكمون حشرة المن وهي حشرة ثاقبة ماصة تقوم بالتغذي على عصارة الأوراق تاركة خلفها مادة سكرية ينبت عليها العفن السخامي. وتسبب ضعف النبات وبالتالي ضعف الإنتاج. وللمكافحة استخدم زيت النيم والمبيدات الحشرية .
حشرة التربس:
وهي حشرة تقوم بامتصاص عصارة النبات وتحدث ضرارًا في خدش الأوراق ومن ثم اتلافها مما يؤثر على جودة الكمون. عند الإصابة يمكنك رؤية الحوريات والحشرة الكاملة. وهي تترك بقع فضية على الأوراق تتحول للون الأسمر تسبب جفاف الأوراق ومن ثم موتها في حالات الإصابة الشديدة. يمكن التخلص منها باستخدام المصايد اللاصقة، والرش بالمبيدات الحشرية.
كيفية حصاد الكمون:
يحصد الكمون في أواخر شهر مارس. إذ يستغرق نبات الكمون لكي ينضج وسطيًا 130 يوم من بدء زراعة الكمون. وتختلف هذه الفترة اعتمادًا على ظروف النمو والمناخ وأصناف معينة.
ومن الضروري أن تحصد الكمون في الوقت المناسب. فإن الحصاد المبكر يعطيك بذور غير ناضجة، وإذا تأخرت في الحصاد سوف تتحطم الثمار وتتناثر البذور.
يصبح الكمون جاهز للحصاد، عندما يتحول لون الثمار المستطيلة من اللون الأخضر إلى البني الفاتح أو البني المصفر. انتظر حتى تجف الثمار على نحو كامل على النبات.
يتم حصاد الكمون في الصباح الباكر وذلك بقطع النبات من القاعدة، ثم جمع عدد من النباتات المحصودة بربطها مع بعضها.
ومن ثم تجفف عن طريق تعليق العناقيد بالعكس بحيث تكون قمة النبات للأسفل في مكان جاف جيد التهوية ولا يصله ضوء الشمس المباشر. تأكد من تدفق الهواء من خلالها حتى لا تصاب بالتعفن وتجف بسرعة وتأخذ من 5- 7 أيام .
بعد جفاف النباتات تمامًا، افرك عناقيد الثمار بيديك او اضرب العناقيد بالعصا لتنزل البذور.
ثم قم بتنظيف البذور من بقايا النباتات المتبقية عن طريق غربلة البذور باستخدام المنخل الشبكي الناعم.
وأخيرًا، لزراعة الكمون بنجاح والحصول على أعلى انتاج عليك اتباع التعليمات والإيفاء بالشروط التي ذكرناها ليزدهر الكمون لديك، وستحصل على ربح عالي في غضون 4 أشهر فقط. إضافة إلى أنه عليك جلب البذور والأسمدة والمبيدات وكل ما يلزمك في الزراعة من مكان موثوق وهو بالتأكيد متجر تقنيات الزراعة الحديثة الذي يقدم لك أفضل المواد وبأعلى جودة.