لا يزال لديك فرصة في جعل بستانك يعج بأهم محصول يتم توفيره بكثرة في المطابخ العالمية بسبب طعمه الممتاز في الصلصات ومع كافة أنواع اللحوم والحبوب المطبوخة على البخار كالأرز والمعكرونة. هذا المحصول هو البصل الكروي الذي يتم تخريطه لعمل التقلية التي تكسب المحاشي الطعم الأصلي المعروفة به ومثلها الشوربة والطبيخ، أو البصل الأخضر الأسطواني المفرغ من الداخل الذي يفتح الشهية مع أقراص الفلافل والفول والأكلات البحرية ( الأسماك ). ولأنه لا يوجد بديل للبصل في الوصول لتلك النكهات التي يحبها الشعوب من كل أنحاء العالم، فإنه وجب الاهتمام بزراعة البصل فهو من المحاصيل الأساسية في السوق المحلي ويتم تصديره واستيراده بسبب فوائده الجمة التي لا تحصى. ولأن البصل كان يستخدمه الفراعنة للأحياء ولجثث أمواتهم زاد فضول المصري للتعرف على أهميته في غير مجال الطبخ سنذكر لكم بعضًا منها مع كيفية زراعة البصل فيم يلي.
البصل (onions ):
Instagram , Facebook , Twitter ,
الاسم العلمي: Allium cepa
وهو محصول خضر يوجد منه أكثر من صنف منه البصل ذو الرقائق الصفراء المائلة للبياض والبصل ذو الرقائق الحمراء ( الأرجوانية )، والبصل ذو الرقائق البيضاء. وهو يتبع العائلة الثومية ومن قسم نبات أحادي الفلقة.
أوراق البصل تبدو منتفخة وشحمية يتم الاحتفاظ فيها بالغذاء كالفيتامينات والمعادن، وتأخذ الشكل الأنبوبي عند النمو وشكل زهرة البصل عبارة عن تجمعات من النورات النجمية ذات اللون الأبيض ومشهور بمحتواه العالي من الكبريت. كان يستخدم البصل قديمًا في علاج الدوار وفي تطهير المعدة من العفن وفي تحسين وظائف التنفس.
أنواع البصل (onions):
قبل أن تعرف كيفية زراعة البصل يجب أن تتعرف أولًا على أنواع البصل المختلفة التي تلخصها لك تقنيات الزراعة الحديثة فيم يلي:
- البصل الأصفر (yellow onions):
وهو الصنف الأكثر استخدامًا في البيوت ويمكن الانتفاع منه بأكثر من طريقة ومن خصائصه طعمه الحلو وقشرته الصفراء التي تميل للون البني الفاتح لذلك يسميه البعض (البصل البني). البصل الأصفر محتواه من عنصر الكبريت مرتفع وهذا هو سبب اعتدال طعمه، وذو نكهة قوية ومنتشرة الرائحة. يمكن أكله طازجًا أو مطهوًا سواء مشوي أو مقلي.
- البصل اللؤلؤي (Pearl onions):
وهو صنف شكله مميز للغاية لون قشرته الخارجية بيضاء وملساء لامعة، حجم حباته صغيرة ونكهته خالية من اللزوعة وحلو المذاق. هو أنسب نوع لعمل مخلل البصل كما يتم اختياره لإضافته إلى الطواجن التي تطهى في الفرن.
- بصل فيداليا (Vidalia onions):
وهو بصل ذو قشرة برتقالية اللون ويعد من الأصناف المختارة بعناية بسبب طعمه الغير لازع الحلو الفاتح للشهية، وطعمه شبيه بطعم البصل الأصفر، يؤكل طازجًا في السلطة ويتم تقطيعه داخل السندوتشات ليعطيها نكهة مثالية.
كيفية زراعة البصل:
تقدم لك تقنيات الزراعة الحديثة طريقة زراعة البصل من البذور فيم يلي:
- خصص مساحة من حديقتك لزراعة بذور البصل المعالجة وابدأ بجرفها لتكوين حفرة على عمق يتراوح بين 8-10 بوصة.
- يجب أن يكون وقت زراعة البصل قبل الصقيع الأخير بحوالي 6 أسابيع.
- وعند خروج الشتلات بارتفاع 3 بوصة يجب التأكد من أن المسافات بينها وبين بعضها قريبة إذا كان نوع البصل المزروع هو الأخضر.
- وإذا كان من الأنواع الأخرى التي تحتاج مساحة أكبر لنمو بصيلاتها مثل البصل الأحمر يجب مباعدة المسافات بينها بمعدل 6- 12 بوصة.
- إذا كانت صفوف التربة مزدحمة بالمحصول ضع السماد العضوي للتربة على بعد 3 بوصات فوق مسافة قدرها 6 بوصة من الأرض.
- لا تنسى ري البصل فور زراعته وريه مرة أخرى في مرحلة نمو الشتلات وتليها رية المحاياة عقب 7 أيام من الشتل، وبعدها يستمر ري النبات كل أسبوعين حتى الإثمار.
قد يهمك:
الأوقات المناسبة لزراعة البصل (onions):
لديك عروتين لزراعة البصل وهما الشتوية المبكرة، والشتوية العادية. أول عروة ( المبكرة ) تناسبها الزراعة في مناطق الوجه القبلي في شهري أغسطس وسبتمبر، وثاني عروة ( العادية ) فموعدها المناسب هو من شهر 10 إلى شهر 11 في قرى ومحافظات الوجه البحري.
عوامل تساعد على نمو البصل (onions):
بعد التعرف على كيفية زراعة البصل ننتقل بك إلى العوامل التي تساعد على نمو البصل والتي تحدثت عنها تقنيات الزراعة الحديثة فيم يلي:
الضوء:
يحتاج محصول البصل إلى إضاءة قوية حتى ينمو وينتج إنتاج عالي الجودة، وأصناف البصل تحتاج للتعرض لإضاءة مدتها من 11 إلى 16 ساعة، ومثال على ذلك البصل الصعيدي يناسبه 13 ساعة من الضوء أما الصنف الهولندي فهو يناسبه 16 ساعة من الضوء.
التربة:
أنسب نوع تربة لزراعة نبات البصل هي جيدة الصرف التي توفر تهوية مناسبة للمحصول ( التربة الصفراء ). احرص على تنقية التربة من الأعشاب قبل الزراعة فيها لأنها تكون عائل للكثير من الآفات والفطريات وهي من أهم أسباب ظهور العفن الأبيض على المحصول لاحقًا. لا بأس إن ارتفعت نسبة الأملاح في التربة فالبصل يستطيع تحمل حتى 3000 ppm.
الري:
عدد مرات ري محصول البصل في موسم الربيع تصل إلى 7 مرات شهريًا أو كل 3 أسابيع. إذ أن أول رية يحصل عليها النبات تكون بعد غرس البذور وتغطيتها بالتربة. ويستمر الري حتى مرحلة الشتل ويروى النبات مرة أخرى ( رية المحاياة ) عقب 7 أيام من زراعة الشتلات في الأرض، ثم يتم إمداد النبات بالماء كل أسبوعين أو كل 20 يوم حتى ما قبل الحصاد ب 30 يوم.
درجة الحرارة والرطوبة:
البصل من الخضر الشتوية التي تحتاج إلى حرارة منخفضة للنمو وأمثل درجة حرارة للنبات هي من 12 إلى 27 مئوي. وعند الصفر المئوي يجب تخزين المحصول مع ضرورة حفظ البصل في مكان رطب بنسبة 65%.
التسميد:
يحتاج البصل بعد زراعته إلى عنصري الفوسفور والبوتاسيوم كما أنه يكون في حاجة ماسة للنيتروجين لذلك يتم شراء سماد مركب يضم هذه العناصر الثلاث. احرص على الحصول عليها بهذه النسب بالترتيب 5-10-5 ويضاف منه لكل دونم كمية تتراوح بين 80 إلى 120 كغم.
طريقة حصاد محصول البصل:
إذا كنت قد زرعت البصل عن طريق البذور فلتعلم أن مدة الحصاد يجب أن تكون في حدود 7:5 شهور. أما إذا كنت قد زرعته عن طريق الشتلات فستكون المدة من 3 إلى 5 شهور. ويجب أن يظهر على المحصول على علامات النضج مثل: فقدان الأوراق لطراوتها، جفاف المجموع الجذري. وتدلي أوراق النبات لأسفل في هذه الحالة يتم نزع البصلات بكل محتوياتها ويتم تركها في الأرض وفوقها العروش حتى تجف أوراقها.
الأمراض التي تصيب محصول البصل (onions):
تذكر لكم تقنيات الزراعة الحديثة الأمراض الشائعة التي تصيب محصول البصل، وهي:
1- مرض العفن الأسود (black mold):
هو مرض فطري ويسمونه بالعفن الهبابي من أعراضه انتشار مسحوق على غلاف البصلة باللون الأسود وهو عبارة عن تجمعات لجراثيم الفطر. وهذا يسبب صغر حجم البصلة تدريجيًا حتى تصبح غير صالحة للاستهلاك.
العلاج: بمسح هذه اللطع الهبابية بقطعة قماش مبللة بالماء. مع قطع 1 سم من الجزء المصاب بالفطر.
2- مرض عفن الرقبة (Neck Rot):
بتلات البصلة الشحمية هي المنطقة التي تظهر عليها أعراض الإصابة بهذا المرض الفطري إذ يظهر على سطحها البقع البيضاء. ومع الوقت يصبح لونها أحمر ويتسع حجمها على أوراق البصل. أما حراشيف البصل فيكون شكلها وكأنها تم طهيها على البخار حتى مرحلة السلق.
المكافحة: عدم حصاد المحصول إلا بعد ظهور عليه أعراض النضج، عدم خدش البصل عند جمعه وحمايته من أي جرح. التخلص من أي بلل على البصلة بتجفيفه قبل نقله وتخزينه.