يعتبر الفلفل من المحاصيل الزراعية المهمة جدًا. إذ يتم استهلاكه بكميات كبيرة في جميع أنحاء العالم، كما أن للفلفل أنواع كثيرة لا يمكن حصرها. ويعتبر الفلفل بنوعيه الحار والحلو من العائلة الباذنجانية. وتكمن أهمية زراعة الفلفل بإحتوائه على فيتامين c الذي يعتبر مهمًا جدًا خاصة لمقاومة الأمراض مثل الانفلونزا ونزلات البرد في فصل الشتاء. و يستخرج منه مادة الكابسيسين التي تستعمل لمعالجة آلام العظام والظهر.
Instagram , Facebook , Twitter ,
يمكنك التعرف على المزيد من فوائد الفلفل وكيفية زراعته وغيرها من المعلومات المهمة حول الفلفل في هذا المقال.
كيفية زراعة الفلفل:
للفلفل طيف واسع من الأنواع، منها الحار والحلو، فأيًّ كان النوع الذي اخترت زراعته، وسواء ستزرعها من البذور أو من الشتلات، فيمكنك زراعتها في المنزل بسهولة.
إليك خطوات زراعتها بدءًا من اختيار الزمان والمكان:
- بدايةً، يمكنك زراعة الفلفل قبل ثمانية إلى عشرة أسابيع قبل بداية الصقيع الأخير في الربيع، هذا إذا اخترت زراعتها في المنزل. أما عند الزراعة في الهواء الطلق في الحقول فعليك ببدأ الزراعة بعد حوالي أسبوعين إلى ثلاثة من موعد الصقيع الأخير. عندما تصبح حرارة التربة حوالي 18درجة مئوية؛ لأنه كما ذكرنا لا ينمو الفلفل في التربة الباردة.
- أما عن المكان، لزراعة الفلفل عليك اختيار موقع ذو إضاءة جيدة لتنمو بشكل جيد، ومن الأفضل زراعته في مكان يتعرض فيه إلى ضوء الشمس الكامل.
- وعادة يتم زراعة الفلفل في تربة رطبة جيدة التصريف للمياه، ويجب ألا تكون التربة مشبعةً بالمياه، حيث أن أفضل تربة لزراعة الفلفل تكون بين الرملية والطينية.
- ودرجة حموضة التربة معتدلة. ويفضل أن يكون الرقم الهيدروجيني للتربة ما بين 5.5 و7، كما يمكن إجراء فحص للتربة لتحديد درجة حموضتها بدقة.
كيفية زراعة الفلفل من البذور:
يجب عليك أولا أن تقوم باختيار نوع الفلفل الذي تريد زراعته، وذلك نظرًا لوجود أنواع عديدة من الفلفل. أما بالنسبة للخطوات:
- حضر صينية التشتيل واملأها بتربة تأسيسية رطبة، ثم ازرع البذور بعمق 0.6إلى 1 سم، وذلك بدفعها داخل التربة وثم تغطيتها بالتراب، ورشها بالقليل من الماء ثم ضع لها غطاء لتبقى دافئة ورطبة.
- تحتاج البذور لمدة تصل للشهر حتى تنبت الشتلات، والتي تكون ورقتان ضيقتان ومدببتان في المقدمة.
- ويفضل أن تقوم بإضافة بعض السماد خلال هذه المرحلة لتقوية الشتلات. وعندما تصل الشتلات إلى ارتفاع 20سم، فهذا يعني أنّه يُمكنك زراعتها في الخارج مع مراعاة الوقت المناسب. ولا تنسى أنه يمكنك استخدام ضوء النمو لمساعدة البذور على الإنبات في المنزل، إذ إن الفلفل يحتاج إلى الكثير من أشعة الشمس.
نصائح للعناية بنبات الفلفل:
يحتاج الفلفل الى العناية بعد الزراعة لذلك قد تحتاج إلى إضافة النشارة إلى التربة فهي تساعد على إبقاء التربة رطبة، وتمنع نمو الأعشاب الضارة.
وعليك بالري المنتظم المعتدل، تبعًا لحالة الطقس.
التسميد وهو من الأمور المهمة لنمو جيد وقوي لنبات الفلفل، ومن أفضل الأسمدة لنبات الفلفل هي الأسمدة السائلة عالية البوتاس مثل مغذيات الطماطم (tomato feed).
أنواع الفلفل:
يعتبر الفلفل من الخضار المستهلكة بشكل كبير حيث يتم الاعتماد عليه في مختلف وصفات الطبخ في مختلف أنواع المطابخ العصرية والكلاسيكية. ويتم وضعها بجانب الطعام ومن المهم جدًا معرفة أنواع الفلفل لمعرفة كيفية استعماله بطريقة صحيحة. ومن أهم هذه الأنواع ما يلي:
ميني فلفل حلو
يسمى عادةً بفلفل القلي الايطالي يتميز هذا النوع من الفلفل بصغر حجمه وطعمه لا يختلف بشكل كبير عن الفلفل الحلو العادي. ولكنه يحتوي على بذور أقل مقارنة ببقية أنواع الفلفل الحلو. ويمكن أن تتذوق فيه بعض الحرارة عند أكله نيئًا ويمكنك تمييزه باللون الاصفر المائل الى الاخضر قليلًا، وينتشر بشكل كبير في كوبا.
فلفل الكرز
يطلق عليه اسم فلفل الكرز بسبب لونه الأحمر وشكله الذي يشبه شكل قلب الإنسان ولكن طعمه حلو.
فلفل بوبلانو
يعتبر هذا النوع من الفلفل الحار لكنه متوسط الحرارة ويميل الى الاعتدال لمن لا يفضل الحرارة الشديدة. وشكله يميل الى السماكة والصغر في الحجم.
فلفل موز
يمكنك تخيل شكل هذا الفلفل من اسمه، إذ إنه يشبه الموزة قليلا بشكله ولونه الأصفر. ويتمتع هذا النوع بطعم حلو ووزن خفيف جدًا.
فلفل هالابينو:
من المعروف عن هذا النوع من الفلفل بأنه شديد الحرارة ولكن رغم هذا فإنه ليس أكثر أنواع الفلفل حرارة حيث يعتبره البعض معتدل الحرارة. ويتميز بلونه الأخضر وصغر حجمه ويتوفر بكميات كبيرة في مختلف الأسواق الشعبية.
فلفل بريمو (Carolina Reaper):
يعتبر هذا النوع من أنواع الفلفل الحار جدًا لدرجة أنه من الصعب تذوقه؛ وذلك بسبب قوته حيث يصل قوته 1.9 مليون سكوفيل (وهي وحدة قياس قوة الطعم الحار).
فلفل بيري بيري:
يعتبر هذا النوع أكثر حرارة من الهالابينو. إذ إن حرارته أشد من المتوسط ويفضله الكثير من الأشخاص الذين يفضلون الحرارة في الطعام ويستعمل كثيرًا في المطبخ الأفريقي.
فلفل هابانيرو:
هذا النوع من الفلفل للأشخاص المهووسين بالحرارة في الطعام حيث يعتبر من أشد أنواع الفلفل حرارة. إلا أنه لا يخلو من القليل من الحلاوه في طعمه ويميل لونه الى الأحمر وشكله مجعد وصغير.
فلفل بيركبوراي:
يعتبر من أنواع الفلفل القويه جدا حيث قد تبلغ قوته إلى 1.3 مليون سكوفيل. ولكن برغم قوته إلا أنه يتميز بمذاق حلو جدا.
كما قرأت يوجد الكثير من أنواع الفلفل التي تتنوع بين الحار والحلو واللون الأخضر والأحمر والأصفر. إلا أنها لا تنحصر فقط بهذه الأنواع فقد ذكرت لك فقط أهم الأنواع وأكثرها استهلاكًا.
وكما هو معروف فإن كل محصول زراعي يتعرض للكثير من العوامل الجوية التي تؤثر على نموه وعلى المحصول بشكل عام. وسنذكر أكثرها أهمية:
تأثير العوامل الجوية على نمو الفلفل:
يحتاج الفلفل إلى وقت طويل لينمو بشكل طبيعي ويحتاج أيضًا الى جو دافئ حيث أن البرودة تؤثر على المحصول بشكل سلبي. إذ إن البذور تبدأ بالنمو بدرجة حرارة تربة لا تقل عن 13درجة مئوية. وتعقد الثمار بشكل جيد بدرجة حرارة تتراوح بين 18-21 درجة مئوية، فهي تحتاج الى ما يقارب 10 أيام للإنبات. كما أنها تتأثر بنقص الرطوبة الأرضية وزيادة التسميد الآزوتي، وبارتفاع أو انخفاض درجة الحرارة بشكل عام. وكذلك تتأثر بضعف الضوء في حال تمت زراعتها داخل البيوت البلاستيكية في فصل الشتاء؛ ولهذا السبب يجب أن نتعرف على أفضل المواعيد لزراعة الفلفل حتى تحصل على موسم وفير من الفلفل. وهذا ما سوف نتحدث عنه في الفقرة التالية.
مواعيد زراعة الفلفل:
كما تحدثنا سابقًا فإن الفلفل يحتاج إلى موسم نمو طويل ودافئ. كما تعتبر أفضل درجة حرارة ينمو فيها الفلفل بين 20 و 30 درجة مئوية، حيث يمكنك البدء بزراعتها في بداية فصل الربيع أي في أول شهر مارس. ويحتاج الفلفل للاضاءة الجيدة حتى ينمو بشكل طبيعي، إذ لابد من التأكد من حصولها على إضاءة جيدة.
من البديهي معرفة أن كافة المحاصيل الزراعية تصاب بالأمراض بسبب الفيروسات او الحشرات او البيئة المحيطة فيها. وسوف أذكر لك الآن أهم الأمراض التي قد تصيب الفلفل فقط تابع القراءة لمعرفتها.
الأمراض التي تصيب الفلفل:
يزرع الفلفل عادةً في الأراضي المكشوفة وهذا يزيد من نسبة تعرضه للأمراض بكافة أنواعها ومن أهم الأمراض التي تصيبها مايلي:
الآفات الحشرية:
يصاب الفلفل بالعديد من الآفات الحشرية التي تؤثر بشكل سلبي على المحصول الزراعي بشكل عام، وتؤثر أيضًا على كمية ونوعية المحصول. ومن أهم هذه الآفات:
- الحفار: أو ما يسمى بكلب البحر حيث يقوم بقرض النباتات تحت التربة، مما يؤدي الى ذبول النباتات وموتها. ويقوم الحفار بإحداث ثقوب في ثمرة الفلفل الملامسة للأرض مما يؤدي إلى تعفنها.
- دودة ورق القطن: تتغذى اليرقات حديثة الفقس على الأوراق حول مكان اللطعة، وتبدأ بالاتساع حتى تغطي سطح الورقة.
- الذبابة البيضاء: وهي من أكثر الآفات الحشرية شيوعًا. إذ تقوم بامتصاص العصارة النباتية من السطح السفلي للأوراق مما يؤدي الى ظهور بقع صفراء على السطح العلوي للأوراق. لتعرف المزيد عن الذبابة البيضاء، إقرأ المقال: كل ما يجب معرفته عن الذبابة البيضاء، وكيفية التخلص منها
- الدودة القارضة: وهي من أخطر الآفات الحشرية. إذ تقوم بقرض سيقان النباتات فوق سطح التربة بشكل كلي أو جزئي مما يسبب عدم نضوج المحصول.
الأمراض الفطرية:
تظهر الأمراض الفطرية التي تصيب الفلفل على شكل آفات دائرية يصل قطرها الى 3 سم وقد تزداد لتغطي كافة سطح الخضار. ويرجع السبب إلى إصابة الفلفل بالفطريات التي توجد في منطقة زراعة الخضروات بشكل عام.
وفي حال لم يتم التخلص منها بشكل فوري فقد يسبب خسارة كامل المحصول. ومن أشهر الأمراض الفطرية، العفن الفطري الذي يسبب تعفن البذور قبل ظهورها على سطح التربة.
بالإضافة إلى العفن الرمادي الذي يعتبر من الأمراض الخطيرة داخل البيوت المحمية أو في الأراضي المكشوفة. لأنه يصيب البراعم الزهرية والعقد وبالتالي الثمار الناضجة وغير الناضجة.
إقرأ أيضًا: كل ما يجب معرفته عن مرض العفن الرمادي لمكافحته بفعالية
الأمراض الفسيولوجية:
من أشهر الأمراض الفسيولوجية: تساقط البراعم الزهرية والأزهار؛ وذلك بسبب الحرارة المرتفعة أو المنخفضة ونقص الرطوبة في التربة وضعف الإضاءة، والإصابة بالأمراض الفطرية او الفيروسية.
مرض لفحة الشمس: ويحدث هذا عادةً عند تعرض ثمار الفلفل الناضجة لأشعة الشمس المباشرة فتصاب بضربة شمس.
بالإضافة إلى تبقع الثمار التي تعتبر من أشهر مشاكل الفلفل حيث تظهر بقع بلون أصفر على سطح الثمرة مما يؤدي الى انخفاض جودة الثمرة.
الأمراض الفيروسية:
يعتبر فيروس موازيك الخيار من أكثر الأمراض الفيروسية التي قد تصيب الفلفل، وتكمن خطورته بسبب السلالات التي تنتج عنه، وكلها تصيب الفلفل ولكن بأشكال وأعراض مختلفة. إذ تظهر أعراض الأمراض الفيروسية على شكل تقرحات أو بقع دائرية. بالإضافة إلى فيروس موازيك الدخان الذي يعتبر أقل خطورة من موازيك الخيار؛ وذلك بسبب أن معظم أنواع الفلفل مقاومة لهذا المرض.
والأن بعد أن استعرضنا معظم المعلومات التي تفيدك في مجال زراعة الفلفل، بدايةً من أنواعها و موعد زراعتها وصولًا إلى أشهر الأمراض التي تصيبها والأعراض التي تظهر عليها وغيرها الكثير. لابد الآن من أن تتعلم كيفية تسميد الفلفل للحصول على أفضل نتيجة ممكنة من زراعة الفلفل وتجنب إصابته بالأمراض.
وفي حال أردت تجنب معظم هذه الأمراض يمكنك الاستعانة بتقنيات الزراعة الحديثة التي توفر عليك الوقت والجهد وتضمن لك محصول وفير خال من الأمراض بجودة عالية.
كيفية تسميد الفلفل:
يعتبر التسميد الآزوتي مناسبًا جدًا للفلفل؛ ذلك لأن النباتات يجب أن تنمو مبكرًا وبصورة جيدة بعد التشتيل، وإلا فإنها تبدأ في الإزهار وعقد الثمار وهي مازالت صغيرة، مما يؤدي إلى ضعف نمو النباتات فلا تصل إلى الحجم المناسب. ويجب تحليل النباتات لتحديد حاجتها الى التسميد بشكل دقيق، ويختلف التسميد في ما إذا كان الفلفل حارًا او حلوًا، إذ يحتاج الفلفل إلى تربة خصبة مسبقًا، أو عليك استعمال الاسمدة العضوية بشكل حبيبات في التربة. وتكون عملية التسميد بعد الزراعة بوقت قصير؛ لذا من المهم توفير البوتاسيوم والفوسفور للنباتات وإعادة التسميد مرة اخرى بعد مدة معينة من الزمن. لا يمكن العثور على الأسمدة الخاصة بالفلفل الحار في المتاجر المتخصصة، ولكن العديد من أسمدة الطماطم تحتوي على نسبة مقابلة من هذه العناصر الغذائية التي يحتاجها الفلفل، وبالتالي فهي أيضًا مناسبة بشكل مثالي لتخصيب الفلفل الحار.
لمعرفة المزيد عن أنواع الأسمدة إقرأ المقال: تعرف على أفضل أنواع الأسمدة الزراعية واستخدامها بشكل فعال لتحقيق محصول متميز
قم بزيارة موقعنا وتعرّف على أفضل أدوات وتجهيزات الزراعة المائية من تقنيات الزراعة الحديثة.