إن زراعة نبات الخردل مهمة جدًا فقد ذكرت اسم تلك النبتة في القرآن الكريم. وهي لديها العديد من المزايا فهي تستهلك على شكل توابل تقوم بإعطاء نكهات مميزة للطعام هذه النكهات أشد القرب من طعم الفلفل الأسود المطحون أهم تابل في المطابخ العربية. وإذا كنت من محبي الوجبات السريعة فلابد أنك تذوقت صوص المستردا الشهي الذي يتم تناوله مع الكريبات في المطاعم ومع البطاطس المحمرة ويستخدم أيضًا فوق مكونات البرجر. هذه المستردا هي في الأساس من أفضل منتجات الخردل الصناعية. هناك خصائص دوائية أخرى لبذور الخردل سنذكرها لكم في فقرات هذا الموضوع. كما سنوضح لكم كيفية زراعة نبات الخردل بشكل ناجح داخل المنزل وفقًا لتعليمات تقنيات الزراعة الحديثة.
Instagram , Facebook , Twitter ,
نبذة عن نبات الخردل:
الخردل هو نبات عشبي يندرج ضمن الفصيلة الصليبية. وتتميز أوراق هذا النبات بملمسها الخشن بسبب ظهور التعرجات بها. وهي تتخذ اللون الأخضر وسيقان هذا النبات تنمو بطول 1 متر، والجزء القابل للاستهلاك في هذا النبات هو الأزهار والأوراق والسيقان. إن القيمة الغذائية للخردل عالية فهو يحتوي على دهون بنسبة 2.28 وسكريات بنسبة 0.43، وكاربوهيدرات بنسبة 1.77 وسعرات حرارية تصل إلى 32. كما يستخدم على نطاق واسع في الطب البديل هذا لأنه يعالج أمراض القلب. ويستخدم في ضبط ضغط الدم في الجسم وعلاج مشكلة الاسقربوط وأمراض الجهاز التنفسي. إنه مفيد جدًا لمرضى الربو وله طعم مميز للغاية فلذوعته قريبة من لذوعة الفلفل الحار إذ أن تناوله يتسبب في عمل تهيجات لأغشية الفم من الداخل للدرجة التي تسبب سقوط الدموع.
خطوات زراعة الخردل:
إن تقنيات الزراعة الحديثة دائمًا ما تحرص على تقديم المعلومات الدقيقة في زراعة النباتات لمحبي الزراعة، وفي سطور هذا المقال ستوضح لكم خطوات زراعة نبات الخردل في المنزل، وهي كالتالي:
الزراعة بالبذور:
- كن جاهزًا لزراعة نبتتك قبل إقبال الصقيع الأخير بحوالي 3 أسابيع أو أكثر، أو في شهور الربيع ذات المناخ المعتدل.
- قم بملء أصيص يحتوي على فتحات تصريف بتربة من أهم خصائصها الصرف الجيد والتهوية الجيدة والحموضة المنخفضة التي تصل إلى 6 درجة هيدروجينية.
- قم بإضافة سماد عضوي أو كيميائي مناسب لإثراء التربة بالمواد العضوية الهامة التي تزيد من جودة النبات.
- اصنع حفرة في التربة باستخدام اصبع الابهام أو السبابة بعمق يتراوح بيم 1-1.5 سم.
- قم بصنع مسافة بين كل حفرة بذور في التربة مقدارها حوالي 5 سم.
- استمر بالسقاية المنتظمة للنبات مع توفير له الإضاءة المناسبة ثم انتظر قرابة 30-40 يوم وسوف تكون قادر بعدها على حصاد محصول الخردل الخاص بك.
خطوات العناية بنبات الخردل:
هناك أنواع كثيرة من التربة قد تكون مناسبة ل زراعة الخردل إذا تم الاهتمام بعملية الصرف الجيد لمياه الري الزائدة. وإذا كنت ترغب بزراعة هذا النبات للحصول منه على البذور فيجب أن تعلم أنه في أقل من شهرين يمكنك جمع بذور النبات بعد نضجه. وفي سطور هذا المقال سنضع لك أبرز نصائح تقنيات الزراعة الحديثة للمزارعين عند زراعة الخردل، وهي:
- التربة: تحتاج النبتة لتربة قليلة الحموضة نسبيًا وخصبة ولديها القدرة على تصريف المياه بشكل جيد.
- الإضاءة: لا بأس إذا تم زراعة الخردل في أشعة شمس كاملة أو في إضاءة مرشحة غير مباشرة في الطقوس الحارة.
- التسميد: لا يحتاج الخردل للتسميد بالسماد العضوي لأنه يمكنه تثبيت الأزوت في التربة والاستفادة منه. ولكن إذا كانت التربة فقيرة في المواد العضوية يفضل إضافة سماد طبيعي من نوع FYM.
- الري: يجب أن يحصل الخردل على 3 ريات تضاف لتربة النبات كل 28 يوم في مرحلة الإنبات.
- الحرارة: نبات الخردل يقاوم العوامل الجوية الغير مناسبة مثل برودة الأجواء التي تصل حرارتها إلى -1 م. لكن يفضل زراعة الخردل في الربيع أو في شهور الصيف الأخيرة.