يعد البروكلي من أهم النباتات الخضراء الصحية ذات القيمة الغذائية العالية للإنسان، بسبب احتوائه على العديد من العناصر المهمة لجسم، مثل الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية الضرورية، بالإضافة لمضادات الأكسدة التي تساعد على محاربة الأمراض المزمنة.
وبسبب فوائده العديدة والمميزة، تُعتبر زراعة البروكلي شائعة للغاية بين المزارعين المختصين وحتى محبّي الزراعة، نظراً لسهولة زراعته، حيث تُعد زراعة البروكلي من الأنشطة البسيطة بسبب إمكانية زراعته في المنزل أو في الحديقة الخارجية أو حتى في الأحواض الزراعة.
تُعتبر زراعة البروكلي خياراً ممتازاً وسهلاً لمحبي الزراعة الذين يرغبون أيضاً بالحصول على فوائد الخضار الصحية بشكل طازج من دون الحاجة إلى شرائها، ولأننا حريصون في تقنيات الزراعة الحديثة على توفير كل ما يلزمكم من معلومات قيّمة حول مختلف أنواع المزروعات والمحاصيل، نترككم مع هذا المقال الذي يحتوي كل ما يهمكم حول زراعة البروكلي.
Instagram , Facebook , Twitter ,
الظروف البيئية المناسبة لزراعة البروكلي
عند زراعة البروكلي يجب الأخذ بالعديد من الأسباب حتى نحصل على بروكلي شهي وطازج، ومن أهم هذه الأسباب، الظروف البيئية العديدة التي تحدّد مدى نضوج وجودة البروكلي، وهذه هي أهم الأسباب المهمة التي يجب مراعاتها عند زراعة البروكلي:
درجة الحرارة
درجة الحرارة المثالية لنمو البروكلي هي 18 – 23 درجة مئوية خلال فترة النمو النشطة، تحتاج معظم النباتات درجة منخفضة للنمو، حيث أن معظم النباتات لا تتحمّل درجات الحرارة التي تزيد عن 30 درجة مئوية في الغالب.
الإضاءة
البروكلي من النباتات المحبّة لمدة الإضاءة الطويلة، حيث يُنصح بأن يتعرض البروكلي للإضاءة لمدة تترواح بين 14-16 ساعة في اليوم، ويجدر بالذكر أنه يمكن الاستعانة بالإضاءة الصناعية في حال عدم توافر الإضاءة الطبيعية طوال هذه المدة.
الرطوبة
يُنصح بأن تكون نسبة الرطوبة عند زراعة البروكلي بين 40% – 60% كما يمكن استخدام رذاذ الماء لزيادة الرطوبة في الجول حول نبات البروكلي لتحقيق النسبة المطلوبة من الرطوبة.
الملوحة
زيادة الملوحة في التربة عن الحد المعقول مُضر لأي نبات وليس فقط للبروكلي، يجب أن لا تزيد نسبة الملوحة في التربة عن 1.5 بالألف عند زراعة البروكلي، ويمكن تحقيق ذلك عن طريق استخدام المياه النقية للري وتقليل استخدام الملح في الأسمدة مما يؤدي لتحقيق ملوحة معتدلة.
كما يجب مراعاة التربة، واختيار التربة المناسبة لزراعة البروكلي، حيث يجب أن تتّصف بتصريف جيد وأن تكون غنية بالعناصر الأساسية مثل النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم.
أفضل مواعيد زراعة البروكلي
إذا أردنا الحديث عن أفضل الفصول لزراعة البروكلي فيمكننا القول بأن فصل الربيع والخريف هما الأفضل، لأن درجة الحرارة تكون في الغالب بين 13 – 23 درجة مئوية، وهي الدرجة المثالية لزراعة البروكلي، لنموّه بجودة عالية.
يُفضّل زراعة البروكلي في الربيع قبل ارتفاع درجات الحرارة في فصل الصيف، أو حتى في الخريف قبل انخفاض الحرارة بشكل كبير في الشتاء، بشكل عام فإن البروكلي من النباتات المُحبة لدرجات الحرارة المعتدلة.
أفضل أوقات السنة لزراعة البروكلي من فبراير وحتى أبريل، في الأماكن ذات المناخ الذي يميل للبرودة، والوقت الأفضل لزراعة البروكلي في المناطق الدافئة يمتد ما بين أغسطس إلى أكتوبر، ومن المهم أن يتم اختيار تربة مناسبة للزراعة تتّصف برطوبة جيدة بعيداً عن الزراعة بالأوقات الجافّة والحارّة.
متطلبات تسميد البروكلي
محصول البروكلي من النباتات التي تحتاج إلى تسميد جيد ومنتظم للحفاظ على النمو الجيد وتحقيق أفضل إنتاج منه، بالنسبة لمتطلبات التسميد فهي تعتمد على نوع التربة والظروف المناخية بشكل أساسي، كما يمكن تسميد البروكلي بسماد عضوي أو كيميائي، تقنيات الزراعة الحديثة تستعرض لكم أبرز متطلّبات تسميد البروكلي:
- النيتروجين
النيتروجين واحد من العناصر التي يحتاجها البروكلي بكميات كبيرة لتحقيق النمو الجيد، ويمكن توفير النيتروجين من خلال استخدام السماد العضوي مثل السماد الخضري أو السماد الحيواني، بالإضافة إلى السماد الكيميائي، مما يساعد على توفير النيتروجين للبروكلي.
- الفوسفور
الفوسفور من العناصر الضرورية للبروكلي بسبب عمله على تعزيز نمو الجذور، وتحسين جودة الثمار، يمكن توفير الفوسفور من خلال السماد الكيميائي أو السماد العضوي من الفضلات الحيوانية، والتربة العضوية الغنية بالفوسفور.
- البوتاسيوم
البوتاسيوم ضروري لمختلف أنواع النبات بسبب عمله على منع الإصابة بالآفات والأمراض، يمكن إيصال البوتاسيوم أيضاً من خلال السماد العضوي مثل الرماد النباتي أو السماد الكيميائي الذي يحوي البوتاسيوم.
- الكالسيوم والمغنزيوم
عنصران مهمّان لتعزيز صحّة النبات عموماً والبروكلي خصوصاً، ويمكن توفير هذه المعادن من السماد العضوي أو الكيميائي.
متطلبات الري
البروكلي من المحاصيل الذي يحتاج إلى تعامل خاص أثناء الري للحصول على أفضل جودة نمو وثمار طازجة. ويجب مراعاة هذه الأمور الآتية لأنها من أهم متطلبات ري البروكلي:
- التربة
يحتاج البروكلي إلى تربة رطبة نافذة للماء، وغنية بالمواد العضوية اللازمة، مثل النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم. حيث يمكن جلب هذه المعادن من خلال التسميد الصحيح.
- الري
البروكلي من النباتات التي تحتاج الري بشكل متواصل ولا يجب ترك التربة جافّة. حيث ينبغي أن تكون تربة البروكلي رطبة دوماً ومشبعة بالماء لإيصال المواد الغذائية اللازمة إلى الجذور.
- تجنّب الري الزائد
بالرغم من أن البروكلي يحتاج إلى كميات كبيرة من المياه، إلا أن الري الزائد يمكن أن يتسبّب بنتيجة عكسية. لذلك يجب تجنب الري المفرط لأنه يؤدي إلى تملّح التربة وفساد النبات.
- استخدام تقنيات الري المتطورة
مثل الري بالتنقيط أو الري الجزئي، اللذان يُعدّان أكثر الطرق فاعلية مقارنةً بالري التقليدي. فاستخدام الري بالتنقيط بشكل فعّال أمر مهم، مما يؤدي لتحسين صحة النبات وتحقيق أفضل النتائج.
أبرز الآفات والأمراض التي تصيب البروكلي أثناء الزراعة
- داء الأسود السليمي: هو داء فطري يتسبّب في تغيير ألون الأوراق من الأخضر إلى البني والأسود. مما يؤدي لاحقاً لتوقف النمو وموت البنات.
- داء الخيطيات: مرض بكتيري يؤدي لظهور خيوط بيضاء على الأوراق مما يؤدي أيضاً لتوقف النمو على المدى الطويل.
- العث الأخضر: تظهر حشرات صغيرة تتغذى على أوراق النباتات فيتسبب ذلك في تقزّم النبات والتوقف عن النمو.
- الذبول الفطري: مرض فطري يعمل على تقزّم النبات وموته إذا لم يتم التعامل معه بشكل صحيح.
- الدودة الحريرية: آفة تتسبّب في ظهور دودة بيضاء صغيرة اللون على أوراق النبات ومن ثم تآكلها. ويتم القضاء عليها باستخدام المبيدات الحشرية المخصّصة.
ومن أجل وقاية البروكلي من هذه الأمراض والآفات، يُنصح بإجراء عمليات مكافحة بشكل دوري من خلال استخدام المبيدات الحشرية. ومضادات الفطريات المناسبة.
أصناف البروكلي
يتّفق الكثيرون على حب البروكلي بسبب طعمه المميز وفوائده المتعددة، لكن الاختلاف يكمن في أصنافه المتعدّدة والمختلفة في اللون والحجم والشكل. وسنستعرض أبرز هذه الأنواع والأصناف:
- بروكلي رومانيسكو (البروكلي الروماني)
يتميز هذا النوع من البروكلي بشكله الفريد، حيث يشبه شكل البروكلي العادي لكنه أكثر جمالاً، بسبب الرؤوس الصغيرة المتعاقبة بشكل دائري. ويحتوي على نسبة كبيرة من الألياف والمعادة.
- بروكلي كالابريز
يتميز بمذاقه الحلو واللذيذ، شكله يُعرف بأوراقه الخضراء الداكنة، ويحتوي أيضاً على نسبة عالية من الكالسيوم والألياف.
- بروكلي دي راب (البروكلي الإيطالي)
يشبه هذا النوع من البروكلي الكرنب الأخضر، يحتوي على الفيتامينات والألياف بشكل كبير، ويتميز برؤوسه الصغيرة وأوراقه الخضراء الداكنة.
- البروكلي الصيني
معروف بأوراقه الخضراء الكبيرة، ورؤسه المسطحة الكبيرة، يتم استخدامه بشكل كبير في الأطباق الآسيوية.
مدة الإنتاج والحصاد
عملية إنتاج وحصاد البروكلي تتطلّب كثيراً من الوقت والجهد، الفصول الأفضل لزراعة البروكلي عادةً ما تكون في الخريف. والربيع في معظم المناطق، حيث يتم زراعة البروكلي من خلال البذور التي تحتاج إلى 7 – 10 أيا تقريباً للإنبات. وفي المرحلة التالية يحتاج نبات البروكلي لما يصل إلى 70 يوماً لتنمو بشكل كامل.
بعد الوصول إلى النمو الكامل يمكن حصاد البروكلي من خلال قطع الرؤوس المكوّنة للبروكلي بمقص حاد مخصص للمحاصيل الزراعية. ولكن من المهم مراعاة حصاد البروكلي بعد انقضاء الفترة الكافية للنمو للحصول على أفضل قيمة غذائية ومذاق منه.
يمكننا اختصار مرحلة الإنتاج والحصاد للبروكلي فيما يلي:
- مرحلة إنتاج البذور: تحتاج حوالي 7 – 10 أيام.
- مرحلة نمو نبات البروكلي: لفترة تمتد إلى 70 يوماً.
- مرحلة الحصاد: تختلف باختلاف منطقة الزراعة.