يزرع القرنبيط للجزء الزهري منه لذلك يسمى بالزهرة في بلاد الشام. وهو من خضراوات الشتوية الغنية بالمواد الغذائية والألياف وبفيتامين ج والكالسيوم والفوسفور. وهو من النباتات المتطلبة نوعًا ما. فعند زراعته تأكد من الوفاء بكل متطلباته لتحصل على رؤوس قوية ولذيذة. في هذا المقال ستجد كل ما يلزمك لزراعته والعناية به.
Instagram , Facebook , Twitter ,
ما هو نبات القرنبيط (cauliflower):
الاسم العلمي: Brassica oleracea var. botrytis،
من الفصيلة الصليبية التي ينتمي إليها أيضًا البروكلي والملفوف. وهو نوع من الخضروات. و يتميز برؤوسه الكبيرة والمدورة والمكتنزة، ويتكون من وحدات صغيرة تسمى “الزهور” المتجمعة معًا في تجمع واحد. قد تكون لونها أبيض أو أصفر أو بني أو أخضر باهت، وقد تختلف الألوان حسب الصنف. أما الأوراق متطاولة وكبيرة منحنية نحو الداخل، وتحيط بالرأس لتحميه. والساق تكون قصيرة وسميكة، وتحمل الرأس فوق الأرض. ولا يستطيل أثناء الإزهار. ويتميز القرنبيط بمذاقه اللطيف والمميز، ويمكن استخدامه في العديد من الأطباق والمخللات. إنه مصدر جيد للفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية، مما يجعله إضافة صحية إلى نظام الغذاء اليومي. يمكن أن يكون القرنبيط الأبيض هو النوع الأكثر شيوعًا، ولكن هناك أيضًا أصناف ملونة مثل القرنبيط الأخضر والأرجواني والبرتقالي والأصفر، والتي تُعرف باسم “القرنبيط الملون”.
أنواع القرنبيط (cauliflower):
قبل البدء بزراعة القرنبيط عليك تحديد النوع الذي ستزرعه؛ إذ لكل نوع مواعيد للزراعة وفترة زمنية للنضج مختلفة عن الآخر، لذلك سنذكر أهم الأصناف:
القرنبيط السلطاني:
والذي يزرع في العروة الصيفية، تزرع الأشتال في الشهر السادس أو السابع، ويتم الحصاد في العاشر. وهو ذو رأس أبيض مكتنز.
زينة الخريف:
تزرع الأشتال في الشهر الثامن، ويتم الحصاد في الشهر الأول. وتكون بيضاء قوية.
السنوبول Snowball:
ومنه سلالات محسنة ويشتل في الشهر العاشر، وتكون ذات رؤوس ناعمة ومضغوطة صغيرة وينضج في 70 إلى 80 يوم ولديه نكهة خفيفة. وأوراقها الكثيفة تؤمن حماية ذاتية من الشمس
الأمشيري:
وهو من الأنواع المتأخرة حيث تزرع الأشتال في العاشر والحصاد في الشهر الثالث. وهو متوسط الحجم وأبيض اللون.
وهناك أنواع تختلف بالشكل والحجم واللون وهي:
فيوريتو(Fioretto):
وهو نوع مبكر ينضج في غضون 60 يومًا، مما يجعله اختيارًا جيدًا لفصل الربيع. برؤوس مكونة من زهيرات بيضاء متباعدة على سيقان طويلة خضراء فاتحة. يصل ارتفاع النباتات إلى حوالي 45 سم وتكون شديدة المقاومة للآفات. النكهة جوزية إلى حد ما. والقوام يحافظ على قرمشته جيدًا، ويبقى مقرمشًا حتى بعد الطهي.
غرافيتي (Graffiti Hybrid):
وهو نوع هجين، ينضج في 70 إلى 80 يوما. لديه قبة أرجوانية مشرقة بشكل مدهش من الخثارة الكثيفة. وله نكهة حلوة إلى حد ما
رومانسيكو Veronica Romanesco Hybrid :
وهو نمط هجين بين القرنبيط والبروكلي ينضج في حوالي 85 يومًا. ويتكون من زهور خضراء مدببة بشكل غير عادي ومثيرة للاهتمام بصريًا. وهو يشبه الشعاب. هذه الخضروات الفريدة لها نكهة حلوة. وهي مقاومة لأمراض الفطريات والحرارة.
متى يزرع القرنبيط؟
بالرغم من إمكانية زراعته في ثلاث فترات، وذلك تبعًا للنوع المزروع كما ذكرنا، ولكنه يعتبر من المحاصيل الشتوية; إذ تنتج أفضل الخثارة في المناخ البارد والرطب.
وبالتالي ينمو بشكل أفضل كمحصول خريفي ويمكن زراعته في الربيع أيضًا.
تتم زراعة الربيع: إذا بدأت من البذور، قم بزرع البذور في الداخل قبل 4 إلى 5 أسابيع من تاريخ الصقيع الربيعي الأخير. ثم تزرع الشتلات في الهواء الطلق من 2 إلى 4 أسابيع قبل تاريخ الصقيع الربيعي الأخير.
أما في الزراعة الخريفية: فتتم زراعة من 6 إلى 8 أسابيع قبل تاريخ الصقيع الأول.
وبعض الأنواع تزرع في الصيف كالسلطاني كما ذكرنا.
كيف يزرع القرنبيط؟
يزرع القرنبيط من البذور في الداخل ثم تنقل الأشتال إلى الأرض. أو يمكنك شراء الأشتال وزراعتها مباشرة في الأرض. وإليك خطوات زراعته في الأرض المستدامة:
- نأتي بصينية التشتيل التي تحتوي على تربة البيتموس. أو وعاء مملوء بالتراب المخلوط مع السماد العضوي. وننثر البذور فوق التربة على نحو متباعد. ونضع القليل من التراب فوق البذور ثم نسقي جيدًا.
- ثم نضعها في مكان مشمس. لأن قلة الإضاءة والتزاحم يؤدي إلى استطالة النبات؛ أي نمو الساق قبل ظهور الأوراق الحقيقة ويكون ضعيف وغير قادر على حمل الأوراق وبالتالي موت النبات.
- عند بداية الانبات نختار الشتلات القوية ونتخلص من الضعيفة.
- بعد شهرين تقريبًا، عندما يصبح طول الشتلات حوالي 15-20 سم وبسماكة تصل 0.5 سم. ننقل الأشتال إلى الأرض.
- نجهز الأرض بحراثتها ووضع السماد العضوي ونسقيها لمدة ثلاثة أيام. ثم نقوم بتقسيمها لأخاديد قليلة العمق. ويمكن الاكتفاء بتسوية الأرض بعد الحرث إذا كان الري يتم بالتنقيط.
- نزرع الأشتال في الأرض. نباعد بين الأشتال بمسافة تقريبًا 50-80سم. لأن المسافة بين الأشتال هي التي تحدد حجم رؤوس القرنبيط.
- يحتاج من 6 إلى 7 شهور لكي ينمو من البذرة حتى الحصاد. وبالطبع تختلف المدة باختلاف الأصناف.
ويمكنك أيضًا أن تزرعها في أصيص:
- حيث نضع شتلة واحدة في أصيص متوسط الحجم، والذي يحتوي على تربة مخلوطة بالسماد العضوي.
- نسقي الأصيص جيدًا. ونعيد السقاية كل ثلاثة إلى أربع أيام.
الزراعة المائية للقرنبيط:
إن القرنبيط من النباتات التي تزرع بنجاح في الزراعة المائية. إذا وفرت لها كل ما تحتاجه. من مساحة كافية للجذور والمناخ البارد نسبيًا والرطب. وإضافة العناصر الغذائية المناسبة له، مع ضبط الرقم الهيدروجيني للمحلول المغذي بحيث يتراوح بين 6.5-5.5.
وإذا جلبت الأشتال جاهزة قم بغسل جذورها قبل إضافتها إلى انظمة الزراعة المائية.
أفضل نظام مائي لزراعة القرنبيط هو النظام الذي يوفر مساحات كبيرة لنمو الجذور ورؤوس القرنبيط. مثل نظام المياه العميقة. ونظام المد والجزر. ولمعرفة المزيد عن الأنظمة المائية ومستلزماتها قم بزيارة موقع تقنيات الزراعة الحديثة التي توفر كل ما تحتاجه لزراعة مائية ناجحة
اقرأ أيضًا: الكنز المدفون ( الجزر): خطوات هامة لزراعته والعناية به
كيفية زراعة الكرنب بطريقة احترافية
أهم خطوات الازمة لحصول على إنتاج ممتاز من القرنبيط:
للنجاح في زراعة القرنبيط عليك توفير بعض المتطلبات الأساسية له؛ ليستطيع تكوين رؤوس القرنبيط اللذيذة، فهو حساس لتغيرات الحرارة المفاجئة، و يتطلب رطوبة ثابتة لتشكيل رؤوس جيدة الشكل والطعم. فللحصول على انتاج جيد من القرنبيط تقدم لك تقنيات الزراعة المائية عدد من العوامل التي يجب مراعاتها أثناء زراعة القرنبيط مع بعض النصائح الهامة:
التربة : يمكن زراعة القرنبيط في أي تربة، والتربة الطينية العميقة هي الأفضل، حيث تحتفظ بالرطوبة وخاصة للأصناف التي تزرع في الصيف. فالإجهاد المائي يؤثر سلبًا على نمو رأس القرنبيط.
والقرنبيط حساس للحموضة العالية. ودرجة الحموضة المثلى للتربة هي 5.5 إلى 6.5. وشديد الحساسية للملوحة في التربة والمياه. إنه أكثر تحملاً للملوحة من الخس ولكنه أقل تحملاً للملوحة إلى حد ما من البروكلي. ومن ثم يمكن استخدام المياه ذات EC من 1.3 أو أقل للري.
الري: حافظ على التربة رطبة على نحو جيد; للحصول على رؤوس صلبة وغنية بالنكهة، يجب ألا تعاني النباتات من إجهاد مائي لأن عدم حصولها على الماء الكافي يسبب لها قوام رديء ونكهة غير محببة وتكون النبات ضعيف.
قم بسقي الشتلات والنباتات الصغيرة بانتظام حتى يتم تطوير نظام جذر جيد.
قم بالري مرة واحدة بالأسبوع بطريقة الغمر بعمق 25سم في الترب الرملية و 15سم في الترب الطينية.
تأكد أيضًا من سقيها بانتظام بمجرد أن تبدأ الرؤوس القرنبيط بالنمو.
التسميد: قبل الزراعة، ضع في الأرض سماد عضوي كامل التحلل. وبعد شهر من التشتيل، ضع سماد هيوميك أسيد أو سماد npk (20.20.20). وبمجرد أن تبدأ الرؤوس بالتشكل، سمد بسماد عالي النتروجين مثل كبريتات الأمونيا الذي سيعزز النمو ويساعد على تكوين رؤوس الجيدة. ونضيف الأزوت في آخر المراحل نمو النبات.
الحرارة والرطوبة: يحب القرنبيط المناخ المعتدل وعالي الرطوبة. لذلك فهو يزرع بنجاح في المناطق الساحلية لأن الفروق الحرارية بين الليل والنهار طفيفة. ومن الأفضل وجود البرودة في نهاية فترة حياته بين 10 إلى 20 درجة مئوية.
الضوء: تحتاج نباتات القرنبيط إلى أشعة الشمس الكاملة (6 إلى 8 ساعات من ضوء الشمس يوميًا). على الرغم من أن القليل من الظل الجزئي لفترة ما بعد الظهيرة في المناخات الحارة يساعد في منع حروق الشمس.
وإليك بعض النصائح المهمة للحصول على إنتاج جيد من القرنبيط:
- القرنبيط يكره أي انقطاع في نموه. فيمكن أن يتسبب التغيير المفاجئ في درجة الحرارة أو رطوبة أو تغذية التربة. في نمو الرأس قبل الأوان أو تلف رأس القرنبيط. لذلك ابتعد عن المفاجآت وتأكد من الحفاظ على الثبات أو التغير التدريجي.
- لا تزرع القرنبيط في مكان قد زرع هو أو أحد من عائلته كالكرم أو الملفوف أو البروكلي أو الفجل وغيرها من النباتات العائلة الصليبية من قبل، لموسميين متاليين، وذلك لأنها من النباتات التي تجهد التربة؛ أي تؤدي إلى تفقير التربة، بالإضافة إلى تطور فطريات التي تتطفل على هذه النباتات.
- لا تروي القرنبيط من الأعلى؛ لأن ذلك يؤدي لعفن الرؤوس.
- من الأفضل وضع المهاد (وهي تغطية التربة بأي مادة من القش أو التبن أو نشارة) فوق التربة بسمك لا يقل عن 5 سم. و يتم وضعها في أواخر الخريف إلى أواخر الشتاء. فهي تحمي النبات من الصقيع. وتقلل فقد المياه من التربة. وتمنع نمو الأعشاب الضارة.
- للحصول على رؤوس قرنبيط ناصعة البياض عليك حمايتها من أشعة الشمس. التي تسبب اصفراره. وذلك بطي ورقتين بحيث تغطي الرأس كاملًا. أو اربط عدد من الأوراق الخارجية مع بعضها بشريط مطاطي لتشكل خيمة فوق الرأس القرنبيط.
- القرنبيط حساس ضد الصقيع. لذا عليك حمايته من الصقيع، وذلك باستخدام غطاء من البلاستيك أو الصوف. إذ يمكن أن يؤدي الصقيع إلى الانغلاق (الإزهار المبكر).
- حافظ على شتلات القرنبيط والنباتات الصغيرة خالية من الأعشاب؛ حتى لا تنافسها على الضوء والماء والمغذيات.
الأمراض والآفات التي تصيب القرنبيط:
خلال فترة نمو القرنبيط عليك فحصه باستمرار بحثًا عن أي إصابة محتملة. لتقوم بالتصدي لها قبل أن تتفاقم وتقضي على محصولك. وسنذكر هنا بعض أكثر الأمراض والآفات التي تصيب القرنبيط:
العفن البكتيري الطري (Bacterial soft rot):
وهو مرض بكتيري، يترك تقرحات مبللة على الأوراق ورؤوس الزهور، ثم تتوسع لتشكل كتلة كبيرة متعفنة. ومع تطور الإصابة تتشقق التقرحات وينضح منها سائل لزج يتحول إلى بني داكن أو بني داكن أو أسود عند التعرض للهواء.
المعالجات الكيميائية غير متوفرة للعفن البكتيري الطري، وتعتمد المكافحة على بعض الممارسات، مثل تناوب المحاصيل، زرع في تربة جيدة التصريف أو أحواض مرتفعة، حصاد الرؤوس فقط عندما تجف، تجنب إتلاف الرؤوس أثناء الحصاد.
مرض الساق السوداء (Blackleg):
وهو مرض فطري يسببه فطر فوما لينجام Phoma lingam.. ويسبب آفات نخرية رمادية مستديرة أو غير منتظمة الشكل على الأوراق ذات الحواف الداكنة. ويمكن أن تتغطى هذه الآفات بكتل وردية اللون في ظروف مناخية المواتية. وللمكافحة: استخدم بذور خالية من الأمراض أو عالجها بالماء الساخن لإزالة الفطريات قبل الزراعة. إزالة وتدمير بقايا المحاصيل بعد الحصاد. التعقيم الشمسي للتربة قبل الزراعة والحرث بعمق في التربة. ويمكن استخدام المبيدات الفطرية للحد من الإصابة.
مرض تبرقش القرنبيط (Cauliflower mosaic):
وهو مرض فيروسي يسببه فيروس تبرقش القرنبيط. وهو ينتقل عن طريق حشرات المن، والتي تسبب أنماط فسيفسائية على الأوراق، وزوال لون الأوردة، و تأخر نمو النبات وصغر حجم رأس القرنبيط. ولمكافحته: عليك مكافحة حشرات المن التي تنقل هذا الفيروس باستخدام المبيدات الحشرية، تناوب زراعة أحد محاصيل العائلة الصليبية مع محاصيل أخرى.
ومن الحشرات التي تتطفل على القرنبيط:
ديدان الحشد (Armyworms):
وهي يرقات صغيرة ذات لون أخضر باهت إلى أصفر لتصبح أغمق لونًا عند التقدم في السن مع خط داكن خفيف على طول جسمها. تتغذى على الأوراق، وتقوم بإحداث ثقوب غير منتظمة على الأوراق، لتبقي في النهاية الأوراق على الهيكل. وتسبب جروحًا ضحلة على رأس القرنبيط. وللتخلص منها استخدم المبيدات الحشرية، والأعداء الطبيعيين لها كالبكتيريا العصوية التورنجية ((Bacillus thuringiensis التي تقضي عليها.
حشرة منّ الملفوف (Cabbage aphid):
وهي حشرات صغيرة رمادية أو خضراء اللون وذات جسم ناعم ومغطاة بطبقة شمعية بيضاء، وتفضل أن تتغذى في أعماق الرأس. وتسبب توقف نمو النبات وموته عند تفاقم أعدادها.
المكافحة: تحقق دائما من وجودها لتقضي عليها فور ظهورها، وذلك باستخدام تيار ماء قوي. أو رشها بالماء والصابون أو الزيوت البستنة كزيت النيم أو زيت الكانولا. ويمكن استخدام المبيدات الحشرية عند تفاقم الإصابة.
متى وكيف يتم حصاد القرنبيط؟
تحصد الرؤوس عندما تصبح كبيرة بما يكفي وصلبة ومضغوطة مع لحم كثيف يشبه الخثارة. لا تنتظر طويلًا. لأنها ستتفكك وتكون زغبيتًا وتبدأ الحوامل الزهرية في الاستطالة. وعادة تنضج بعد ثلاثة ونصف إلى أربعة أشهر من التشتيل حسب الصنف المزروع وميقات الزراعة والعوامل الجوية السائدة.
وفي بعض الأصناف ينضج كامل المحصول بنفس الوقت وبعضها يحصل تفاوت في النضج إذ قد تطول فترة الحصاد لشهرين ويتم القطف كل يومين.
ويتم الحصاد بقطع النبات بسكين من أعلى الساق وتنزع الأوراق الخارجية مع إبقاء بعض الأوراق الداخلية لحماية رأس القرنبيط أثناء الشحن والتخزين.
إن القرنبيط من المحاصيل التي يمكن زراعتها على مدار العام، ويمكن زراعتها بين المحاصيل الأساسية الأخرى. أي يمكن زراعة الأنواع سريعة النضج قبل موسم زراعة القمح مثلًا. وبالتالي زيادة في العائد الربحي للمزارع. إضافة لكونه من الخضروات المرغوبة في فصل الشتاء والخريف، ولهذا وأكثر عليك زراعة القرنبيط. ونحن هنا في تقنيات الزراعة الحديثة سنكون أفضل معين لك في خوض تجربة الزراعة بكافة أشكالها وأساليبها.