الذهب الأحمر : كيفية زراعة الزعفران والعناية به

هل تعلم أن نبات الزعفران، المعروف بلقب “الذهب الأحمر”، هو أحد أغلى التوابل في العالم؟وقد تمت زراعة الزعفران منذ آلاف السنين كتوابل وكان يستخدم في الطب الشعبي. يضفي الزعفران نكهة غنية ولوناً ذهبياً ساطعاً على الأطباق، كما يُعرف بفوائده الصحية، من تحسين المزاج إلى تعزيز صحة القلب، تابع معنا هذه المقالة لتتعلم كيفية زراعة الزعفران وانطلق في رحلة استكشاف عالم الزعفران، وطرق العناية به.

nstagram , Facebook , Twitter ,

وصف نبات الزعفران:

الزعفران من النباتات القزمية وينمو في الشرق الأوسط وأجزاء في أوروبا، وأكثر شيوعا في الهند وإيران، يُعتبر الزعفران أحد أغلى التوابل في العالم، واسمه العلمي( Crocus sativus) ويشتهر بلونه الأحمر اللامع، ورائحته العطرية الفريدة. يُستخرج الزعفران من مياسم زهرة الزعفران، حيث تُجمع خيوط الزعفران الحمراء من الأزهار بعد أن تزهر ولسوء الحظ فإن كل زهرة تنتج كمية ضئيلة منه وهذا سبب غلاء سعره.

الأوراق: أوراق نبات الزعفران طويلة وضيقة، تشبه شكل السيف، حيث تنمو بشكل عمودي من قاعدة البصلة. تكون الأوراق عادةً خضراء فاتحة، وتظهر في مجموعات، حيث يمكن أن يصل طول كل ورقة إلى حوالي 30 سنتيمترًا. تظهر الأوراق قبل الإزهار، وتكون لها أهمية في عملية التمثيل الضوئي

الأزهار: أزهار نبات الزعفران جميلة ومميزة، حيث تتكون من ست بتلات، وتكون على شكل كوب أو جرس. تتراوح ألوان الأزهار من البنفسجي إلى الأرجواني، مع وجود خطوط داكنة على البتلات. كل زهرة تحتوي على ثلاثة خيوط زعفران حمراء، وهي الأجزاء المستخدمة في الطهي. تزهر الأزهار عادة في فصل الخريف، وتظهر بعد فترة قصيرة من ظهور الأوراق.

الساق: ساق نبات الزعفران قصيرة وقوية، حيث تدعم الأزهار وتربطها بالبصلة الموجودة تحت الأرض. تكون الساق عادةً غير متفرعة، ويصل ارتفاعها إلى حوالي 20-30 سنتيمترًا. الساق تحمل الأزهار في شكل قائم، مما يساعد على تعرضها لأشعة الشمس.

طريقة زراعة الزعفران:

لزراعة بصيلات الزعفران في فصل الخريف، اتبع الخطوات التالية حتى تنجح في زراعتها:

1- جد منطقة تتعرض لقدر كاف من أشعة الشمس.

2- قم باختيار موقع مناسب يتمتع بالتربة جيدة التصريف، ويفضل أن تكون تربة رملية أو طينية.

3- زود التربة بمادة عضوية ويمكنك استخدام السماد العضوي أو البيتموس.

يتوفر في متجر تقنيات زراعة حديثة تربة البيتموس بجودة عالية، اطلبها الآن.

 4- ازرع البصيلات على عمق يتراوح بين 10 إلى 15 سنتيمترًا.

5- يُنصح بزراعة الزعفران في صفوف مع ترك مسافات كافية بين كل بصيلة وأخرى لضمان نمو سليم.

6- وابدأ بسقايتها مرة في الأسبوع، وفي حال حدوث جفاف على سطح التربة قم بريها مباشرة.

 7_ مع بداية الربيع قم بتسميدها.

  8- تظهر زهور الزعفران بحدود 6-8أسابيع، اقطف المياسم بحرص وجففها في مكان جاف ومظلم.

كيفية العناية بنبات الزعفران:

يحتاج نبات الزعفران إلى رعاية خاصة لضمان إنتاجية عالية. تابع معي الخطوات التالية حتى لا يضيع تعبك سدى وتتمتع بإنتاج وافر وجودة عالية من نبات الزعفران.

1- الري: الزعفران يحتاج إلى نظام ري معتدل، حيث يجب تجنب تجمع المياه حول البصيلات لتفادي التعفن. أنصحك الري بالتنقيط، مما يوفر كميات كافية من الماء دون إغراق التربة. يجب أن يكون الري متقطعًا خلال فترة النمو، ويزداد في فترة الإزهار.

2- الرطوبة: يفضل نبات الزعفران مستويات رطوبة منخفضة إلى متوسطة. الرطوبة العالية قد تؤدي إلى تفشي الأمراض الفطرية. يجب أن تكون التربة جيدة التصريف لتفادي احتباس الماء، مما يساهم في الحفاظ على صحة الجذور

3- الحرارة: ينمو الزعفران بشكل أفضل في درجات حرارة تتراوح بين 15 إلى 25 درجة مئوية. يمكن أن تتحمل النباتات درجات حرارة أعلى خلال فترة النمو، لكن يجب أن تكون هناك فترات برودة في الشتاء لتعزيز الإزهار. الأفضل أن يكون المناخ جافًا خلال فترة الإزهار.

4- الإضاءة: يحتاج الزعفران إلى إضاءة جيدة، حيث يجب أن يتعرض لأشعة الشمس المباشرة لمدة 6-8 ساعات يوميًا. الإضاءة الجيدة تساهم في تحسين جودة الأزهار وزيادة إنتاجية المحصول.

5- التسميد: يحتاج الزعفران إلى تسميد منتظم لتحسين جودة التربة وتعزيز نموه. استخدم الأسمدة العضوية مثل الكمبوست، ويمكن إضافة سماد متوازن يحتوي على النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم. قم تسميد التربة قبل الزراعة وأثناء فترة النمو.

يتوفر في متجر تقنيات زراعة حديثة الكمبوست بجودة عالية وكل أنواع الأسمدة العضوية والكيماوية. بهذه الطرق والإجراءات، يمكنك زراعة الزعفران بنجاح.

الآفات والأمراض التي تصيب نبات الزعفران

رغم أن الزعفران نبات قوي، إلا أنه قد يتعرض لبعض الآفات مثل الديدان السلكية والجراد. من الأمراض الشائعة التي تصيب نبات الزعفران مرض العفن الجذري، والذي يمكن أن يتسبب في تدهور صحة النبات. راقب النباتات بانتظام واستخدام المبيدات العضوية. يتوفر في متجر تقنيات زراعة حديثة كافة أنواع المبيدات الفطرية.

زراعة الزعفران في السعودية:

المناطق الجبلية التي تتمتع بمناخ معتدل في المملكة السعودية بيئة جيدة لزراعة الزعفران. حيث بدأت بعض المزارع في تجربة زراعة نبات الزعفران كمشروع زراعي جديد وهناك محاولات جدية ناجحة في الباحة جنوب غرب السعودية، وحديثا تم إطلاق مشروع توطين الزعفران في قسيم والرياض تبوك والباحة، وقد هدف هذا المشروع إلى توطين زراعة الزعفران حتى يتضاعف الإنتاج الوطني للزراعة وتخفف المملكة من استيراد الزعفران حيث أنها تستورد سنويا حوالي 125طن سنويا، بالإضافة إلى كون زراعة نبات الزعفران زراعة واعدة بسبب سعره الغالي حيث تبلغ قيمة الكيلو الواحد من الزعفران 30 ألف ريال، وقد تم زراعة نبات الزعفران داخل البيوت المحمية للحصول على إنتاج وفير ومضمون.

زراعة نبات الزعفران بالطريقة المائية:

زراعة بالطريقة المائية تعتبر تقنية حديثة تتيح للمزارعين تحسين الإنتاجية وتقليل المخاطر المرتبطة بتربة الزراعة التقليدية. حيث تعطي البصيلة الواحدة ثماني زهرات وممكن الحصول على أكثر من موسم من نبات الزعفران، إليك خطوات زراعة الزعفران باستخدام هذه الطريقة:

1- اختيار النظام المائي: اختيار نظام الزراعة المائية المناسب، مثل نظام NFT (نظام الفيلم Nutrient Film Technique) أو نظام DWC (نظام الزراعة المائية بالعمق)، يعتمد على المساحة المتاحة والموارد. استخدم أنظمة تسمح بتدوير الماء وتوفير العناصر الغذائية. وممكن زراعة الزعفران بالطريقة الهوائية، وأفضل نظلم مائي لزراعته هو الدتس بكت واختر وسط النمو الكوكوبيت المصنوع من قشور جوز الهند.

يتوفر في متجر تقنيات زراعة حديثة جميع أنواع أوساط النمو مثل البيرلايت والكوكوكبيت.

2- تحضير البصيلات:

قبل الزراعة، يجب فحص بصيلات الزعفران والتأكد من خلوها من الأمراض والآفات. أنصحك بنقع البصيلات في محلول مبيد فطري لعدة ساعات لتعزيز صحتها.

3- إعداد المحلول الغذائي:

تحضير محلول غذائي متوازن يحتوي على العناصر الأساسية مثل النيتروجين، الفوسفور، والبوتاسيوم. يجب مراقبة مستويات pH حيث يُفضل أن تكون pH بين 5.5 و6.5

باستخدام هذه الطريقة المائية، يمكن تحسين جودة الزعفران وزيادة إنتاجيته مع تقليل المخاطر المرتبطة بالتربة. يتوفر في تقنيات زراعة حديثة البيت المحمي بالمواصفات والقياسات التي تريدها.

حصاد نبات الزعفران:

بعد 6-8 أسابيع من الزراعة، تبدأ الأزهار في التفتح. اجمع خيوط نبات الزعفران بعناية في الصباح الباكر، حيث تكون الأزهار مفتوحة وجاهزة للحصاد. بعد الحصاد، يجب تجفيف خيوط الزعفران في مكان مظلم وجاف، ثم تخزينها في حاويات محكمة الإغلاق لحفظ جودتها.

وبذلك نجد أن نبات الزعفران بجماله الفريد وخصائصه المميزة تجعل منه نباتًا خاصًا ومشروعا مربحا وزراعة واعدة. كن مبدعا وسباقا في عالم الزراعة وابدأ بزراعة أكثر نباتات العالم تميزا.